美食小当家_第21节 首页

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   第21节 (第2/2页)

巅峰境界?这显然是不可能的。

    ??难道是香料?

    ??也不可能啊,这股浓郁的高汤香味中并没有散发出什么特殊的香料味道,仅仅只是肉汤的味道而已。

    ??难道是食材的原因?熬制的时候自己也看了看,食材也没什么特别的,就是猪骨头、猪皮和鸡肉而已。

    ??这也仅仅是一个普通的高汤配方而已,街边小店普遍都是用这种食材来熬制高汤,有的甚至连猪皮或者鸡肉都不放,仅仅是丢几根骨头熬制而已。

    ??自己甚至知道十几种高汤的熬制秘方,但是香味绝对赶不上眼前的这一锅。

    ??到底是什么原因呢?老外怎么想也想不明白。

    ??这还仅仅是高汤而已,老板不是说做抄手的吗?

    ??抄手都用这样的高汤,那岂不是说抄手本身也是非常美味的,而且美味的程度肯定不亚于这锅高汤。

    ??god,今天一定要尝尝这老板的抄手,肯定是非常的好吃。

    ??不过之前听老板说现在还没开业,目前应该是试营业的状态。

    ??“老板?你好,很高兴能够再次见到你。”老外一脸热情地跟楚云风打了个招呼。

    ??“你好。”楚云风头也不抬地跟老外打着招呼,连一点抬头的意愿都没有。

    ??从他刚一进门楚云风便看见了,心想这土老帽怎么又来了?

    ??虽然老外一身穿着非常的绅士,而且英俊的大叔脸绝对秒杀一切小迷妹,但是怎么也改变不了楚云风心中老土的印象。

    ??如果老外知道他在楚云风心中的形象,一定会找他决斗的,一定。

    ??“这是猪皮吧,准备切了凉拌吗?”老外看着楚云风娴熟地处理着猪皮,连忙套近乎。

    ??“嗯。”简简单单地回了一个字,楚云风还是我行我素,埋着头切着菜板上的猪皮。

    ??要是一般的小吃店,这种做高汤的猪皮一定会被直接丢弃,因为普通的猪皮在熬煮一段时间之后就会变得软烂不堪。

    ??看着没食欲不说,吃起来还非常的粘牙,所以直接丢弃或者喂小动物是最好的选择。

    ??但是楚云风菜板上的这块猪皮则很不一样。

    ??不仅整体的形状没有变化,而且一刀切下去之后就会发现猪皮很自然地卷了起来。

    ??这说明了这块猪皮不仅不软不烂,而且韧性十足,十分的q弹。

    ??这哪里像是煮了5个多小时的猪皮,分明就是老板单独放进高汤煮来自己吃的。

    ??不对,肯定不对。

    ??从自己离开到现在已经有4个多小时了,走之前自己很清楚地看到只有一块猪皮飘在上面,绝对不会有第二块。

    ??如果说老板另外煮了一块的话,那么锅里的那块去了哪里?

    ??所以说这一块一定就是锅里煮的那一块,一定是的。

    ??这点判断绝对不会有错,老外非常的有信心。

    ??但是为什么煮了这么长时间的猪皮还会有这样的弹性,这不符合逻辑啊,老外怎么想也想不明白。

    ??从切好的猪皮来看,切口处非常的光滑,没有一丝丝的筋皮渗出,放在碗里也是条条分明,没有粘在一起。

    ??这怎么可能啊,god!难道这头猪的皮比较特殊?还是厨师单独处理过?

    ??“老板,这猪皮准备怎么吃呢?”老外悄悄地咽了一口口水,装作毫不在意地问道。

    ??怎么吃?

    ??要你管?

    ??楚云风实在是不想理会这个土老帽,便敷衍地说道:“一会凉拌,放点红油就行。”

    ??“凉拌?嗯,确实不错,放点酱油、放点醋,再加点红油绝对好吃。”老外心中默默地想到。

    ??嗯?红油?在哪里?

    ??老外快速的扫过面前的厨台,连整个厨房的犄角旮旯都没有放过,可惜什么都没发现。

    ??难道自己之前追踪的红油香味不是这里传出去的?

    ??不管怎样,老板说要用红油凉拌,那一会就能看见,就知道是不是自己苦苦追寻的那个香味。

    ??那红油绝对是自己闻到过最香的,没有之一。

    ??自从来到中国以后便彻底地爱上了这个叫做红油的东西,无论是凉拌还是吃面,只要是轻轻地淋上一点点,那味道绝对能够得到极致的升华。

    ??可惜的是红油好吃,会做的人太少。

    ??不对,应该说是做得好吃的人太少了。

    ??之前有中国的朋友送了自己一罐,说是一位川菜大师所做,那个味道香得让自己简直是欲罢不能,还没到一个星期就让自己给吃完了。

    ??没有了红油的日子,感觉吃什么东西都不香了,没办法只好去超市去买了几种品牌回来吃。

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